Schokolade und leichte fruchtige Frischkäsecreme mit Orangengeschmack passen hervorragend zusammen. Die zarte Frischkäsecreme ist äußerst simpel in der Vorbereitung, die Cupcakes sind auch schnell gebacken. Leider werden sie auch sehr schnell bis auf den letzten Krümmel weggeputzt.
Russische Honigtorte (Medowik) ist mehrschichtig, die einzelnen Böden enthalten Honig und werden durch die leckere Saure Sahne Creme voneinander getrennt. Die Süße von Honig harmoniert sehr gut mit der leichten Säure der Sahne. Die Honigtorte schmeckt am nächsten Tag noch besser und ist sehr zart. Dieses Rezept habe ich von meiner Freundin aus Russland und zusammen haben […]
Dieser herzhafte Blätterteigkuchen mit Käse wird in Frankreich als Nachspeise gegessen. Mit einem passendem Wein wird er zu einem besonderen Leckerbissen. Welcher Wein ist der Richtige? Der, der dir schmeckt. Natürlich ist der französische Käsekuchen nicht arm an Kalorien, aber so lecker! Und dafür super einfach und schnell zubereitet. Bei der Dekoration kann man idividuell […]
Salat Olivier (Russisch: Салат Оливье) ist der bekannteste und berühmteste Salat in Russland. Vermutlich gibt es nur wenige Russen, die noch nie diesen Salat probiert oder zumindest etwas davon gehört haben. In diesem Land gehört er sicher auf jeden weihnachtlichen Tisch. Übrigens, wird seit Februar 2009 jedes Jaht von der russischen Zeitung “Trud” ein so genannter Olivier-Index berechnet. Er zeigt, wie viel […]
Für diese Torte habe ich einen klein wenig abgewandelten Wunderkuchen gebacken und ihn mit Pfirsich-Sahne-Creme gefüllt. Der Wunderkuchen heißt so, weil er, beinahe egal welche Flüssigkeit du auch für den Teig nimmst, immer gelingt und immer gut ist. Er lässt sich leicht durch- und zuschneiden, wenn man zum Beispiel eine Motivtorte daraus machen möchte.
Essbare Figuren für die Motivtorten zu modellieren ist eine Leidenschaft von mir. Dabei ist die Modellierschokolade ein ganz tolles Material, das ich sehr oft benutze. Nicht nur lustige Figuren, sondern auch Blumen lassen sich sehr gut daraus formen. Torten kann man ebenfalls damit eindecken, auch wenn das sich etwas schwieriger als mit Fondant gestaltet. Zu […]
Lebensmittelfarben lassen unsere Backwerke leuchtender, lebendiger aussehen und erlauben uns, unsere Vorstellungen besser und effektvoller umzusetzen. Was wäre die Welt ohne Farben? Natürlich dürfen die Lebensmittelfarben unsere Gesundheit nicht beeinträchtigen. Was spricht jedoch dagegen, wenn man sie nur in kleinen Mengen und frei von schädigenden Stoffen benutzt? Ich jedenfalls möchte nicht auf sie verzichten. Es gibt […]
Zu Ostern backe ich gern einen großen fruchtig-nussigen Osterkranz aus Hefeteig mit Aprikosen und Sonnenblumenkernen. Alternativ kann man aus dem Teig kleine Osternester formen, mit je einem bunten Osterei schmücken und zum Beispiel als eine hübsche Platzdekoration benutzen.
Ich wollte es schon lange ausprobieren und habe heute ohne große Vorbereitung und Zeitaufwand ganz spontan zum Kaffee Apfel Crumle gebacken. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Boden aus, er besteht nur aus saftigen Früchten und dicken knusprigen Streusel und ist in England und in den USA verbreitet. Die Obstsorten können je nach saisonalen Angeboten variiert werden, und […]
Du denkst, das ist ein einfacher Quarkauflauf? Aber nein, es ist ein wertvoller Beitrag zu einer ausgewogener Kinderernährung in der ehemaliger Sowjetunion gewesen. Der Quarkauflauf mit Grieß wurde den Sowjet Kids im Kindergarten und in der Schule zum Frühstück oder zum Nachmittagstee serviert und war durchaus beliebt. Der russische Quarkauflauf ist recht simpel, dennoch lecker und zudem schnell […]
Alle meine Tortenfiguren findest du hier:
www.facebook.com/olgakochtundbackt
Ich modelliere sie gern für dich mit viel Liebe zum Detail in sorgfältiger Handarbeit. Meine Arbeitszeit pro Figur beträgt 4-8 Stunden. Der Preis pro Figur liegt zwischen 30 und 60 Euro zzgl. Versandkosten. Es dauert mindestens 3 Wochen, bis die Figur bei dir ist.
Wenn du Interesse an einer Figur hast, teile mir das bitte per E-Mail mit (olgabaeumler@aol.com), ich setze mich dann mit dir in Verbindung.