Sotschniki ist das beliebte köstliche Kleingebäck aus Russland. Zu meiner Jugendzeit in Russland (80-er Jahre) gab es Sotschniki kalt in besseren Kantinen oder frisch gebacken, manchmal noch lauwarm in Cafés und Teestuben. Diese kleine knusprige Sandteig- Taschen mit saftiger Quarkfüllung kannst du selbst leicht nachbacken. Für die Füllung nimmst du am besten den russischen Quark […]
Das Wetter könnte kaum schlimmer sein, es ist grau, kalt, windig und regnerisch. Am liebsten würde man gar nicht vor die Tür gehen. An solchen Tagen backe ich gern, um die Tristesse zu vertreiben. Heute werden es passend zur Jahreszeit Kürbisbrötchen mit Apfelfüllung, die ein bisschen wie Herbstblätter aussehen, hoffe ich zumindest:).
Wenn eine Torte leicht, frisch und fruchtig schmecken soll, verwende ich gern eine Torten-Fruchteinlage aus Beeren darin. Sie ist sehr einfach aus wenigen Zutaten zuzubereiten, kann eingefroren, bei Bedarf verwendet werden und macht die Torte viel interessanter und köstlicher. Eine Torte sieht mit einer Beereneinlage nicht nur außen, sondern auch aufgeschnitten toll aus. Die Torten-Fruchteinlage […]
Vor vielen Jahren hatte ich mal diese tolle Seemannsgarntorte probiert und war so begeistert von ihr, dass ich mir direkt das Rezept geben lies. Damals hatte ich noch kein Internet und kein Handy, den ganzen langen Text hatte ich handschriftlich in mein Kochbuch übertragen. Kommt mir jetzt irgendwie schon fast mittelalterlich vor.
Es dauert nicht mehr allzu lange, und Weihnachten steht vor der Tür. Deswegen mache ich mir jetzt schon Gedanken über eine dieses Festes würdige Köstlichkeit. Folgende Christbaum- Weihnachtstorte kann sich als ein (ca. 19-20 cm hoch) selbständiges Törtchen sehen lassen oder als Aufsatz für eine größere Torte dienen. Sie besteht aus Wunderkuchen, den ich in […]
Sehen sie nicht himmlisch und zum Anbeißen aus, diese Hochzeit Cupcakes? Mit der zarten Dekoration aus schneeweißem und blass-rosa Massa Ticino Fondant mit feinem Vanillegeruch schmecken sie auch noch ausgezeichnet. Massa Ticino Fondant ist sehr weich und bleibt es auch noch am nächsten Tag bei der Kühlschranklagerung. Außerdem schmeckt er wirklich gut im Vergleich zu […]
Das in Russland bekannte Dessert Süße Kartoffeln (Piroschenoe “Kartoschka”) soll eine Nachbildung unserer beliebten Kartoffel sein, also innen weiß und außen braun aussehen. Nach folgendem Original Rezept für süße Kartoffeln wird idealerweise am Vortag
Essen wie Gott in Frankreich. Das könnte man über Brioches mit Vanillepudding sagen. Aus luftigem Hefeteig mit leckerem Vanillepudding durchzogen, schmelzen sie buchstäblich im Mund. Wer kann da schon widerstehen?
Dieses Rezept kommt aus Russland. Die Schildkrötentorte (Tscherepacha auf Russisch) habe ich selbst zum ersten mal vor etwa 20 Jahren gebacken. Seitdem wird sie immer wieder von mir und meiner Schwester reproduziert und jedes mal mit größtem Vergnügen verputzt. Die Schildkrötentorte besteht aus vielen luftigen Biskuitküchlein, die in Form einer Schildkröte aufgeschichtet werden, und einer […]
Wie bekommt man luftig- lockere und hohe Muffins? Natürlich braucht man Backtreibmittel dazu. Einen zusätzlichen Effekt kann man erzielen
Alle meine Tortenfiguren findest du hier:
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