Schnelle Schokoladentortencreme mit Milchmädchen Kondensmilch

Heute probierte ich das Rezept für diese Tortencreme aus und teile mit dir meine Erfahrungen. Diese Schokoladentortencreme  ist super schnell hergestellt und eignet sich gut zum Füllen von Torten oder zum Aufspritzen auf die Cupcakes. Sie besteht aus nur 3 Zutaten: Schokolade, gezuckerter Kondensmilch und Butter. Zum Herstellen der Schokoladentortencreme mit Milchmädchen Kondensmilch braucht man […]

Biskuitrolle

Wie backe ich einen luftig-lockeren Biskuit?

Was macht man denn falsch, dass der Biskuit nicht gelingen will? Er sollte gut aufgehen, luftig-locker und leicht wie eine Feder sein. Wie ärgerlich das doch ist, wenn man stattdessen einen pappigen Fladen als Backergebnis vorliegen hat. Ich bin inzwischen schlauer geworden und teile hier meine Erfahrungen.

Sahne, fest geschlagen

Sahne steif schlagen

In vielen Rezepten wird steif geschlagene Sahne benötigt, pur oder als Bestandteil verschiedener Cremes. Und Kuchen schmecken auch am Besten mit Sahne. Sahne steif schlagen? Kein Problem, wenn man ein Paar Punkte beachtet. Die Kühlung ist wichtig Die Sahne und noch besser auch das Geschirr (im Sommer ist das besonders wichtig), in dem sie aufgeschlagen […]

Puppe aus Fondant

Wissenswertes über Fondant

Fondant ist eine Zuckermasse, es gibt ihn flüssig zum Glasieren und Knete-ähnlich zum Eindecken von Torten und zum Modellieren von Figuren. Der Glasierfondant wird aus Zucker und Wasser gekocht und zum Glasieren von Gebäck wie Plunder, Hefezöpfe, Blätterteiggebäck u.a. verwendet. In diesem Beitrag möchte ich mich hauptsächlich mit formbarem Fondant beschäftigen, mit dem man die […]

Zitronen-Mandel-Tortenboden

Basics: Zitronen-Mandel-Tortenboden

Der Zitronen-Mandel-Tortenboden könnte als Basis für deine Backwerke dienen. Ich habe ihn für das Mini Maus Törtchen gewählt, es mit Erdbeermousse gefüllt, die geschmacklich gut mit den Mandeln des Kuchens harmoniert. Zum Tränken dieses Tortenbodens, wenn überhaupt erwünscht, eignet sich besonders gut Amaretto Likör. Verziert wird die zukünftige Torte mit der Fondant Minnie Maus Figur […]

Erste Wahl: der leckere Massa Ticino Fondant

Welcher Fondant ist der Beste? Es gibt viele Fondantsorten im Handel. Für welchen soll man sich da nur entscheiden? Ich habe einige ausprobiert, bis ich auf Massa Ticino Fondant gestoßen bin, und war so von ihm überzeugt, dass ich nicht mehr weiter experimentieren möchte. Wenn nicht unbedingt der Preis bei der Auswahl der geeigneten Zuckermasse […]

Die weiße Kaninchen Fondant Figur

So gelingen deine Fondant Figuren

Möchtest du auch solche oder ähnliche Fondant Figuren oder Figuren aus Schokolade oder Marzipan selber machen? Eine leckere Torte gewinnt unglaublich an Wert, wenn sie schön verziert ist. Außerdem gibt es dir die Gelegenheit, deine Kreativität auszuleben. Mit geeigneten Mitteln ist dir dein Erfolg sicher! Was brauchst du alles, um  Fondant Figuren, Blumen und anderes […]

Karottenkuchen

Tortenboden Grundrezept: der würzige Karottenkuchen

Der Kuchen hat viele Namen: Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Carrot Cake, Rüblikuchen. Egal, wie man ihn nennt, er ist einfach sensationell: würzig, weich, crunchy, saftig. Mein Wortschatz reicht dafür nicht aus, um ihn gebührend zu beschreiben. Ich habe ihn für eine Motivtorte haben wollen, aber er hatte dermaßen gut geschmeckt, das er es nicht bis dahin geschafft […]

Cupcake mit Röschen aus Modellierschokolade

Modellierschokolade: gute Alternative zum Fondant

Essbare Figuren für die Motivtorten zu modellieren ist eine Leidenschaft von mir. Dabei ist die Modellierschokolade ein ganz tolles Material, das ich sehr oft benutze. Nicht nur lustige Figuren, sondern auch Blumen lassen sich sehr gut daraus formen. Torten kann man ebenfalls damit eindecken, auch wenn  das sich etwas schwieriger als mit Fondant gestaltet. Zu […]

Fonndantfische

Top Lebensmittelfarben für dein Backwerk

Lebensmittelfarben lassen unsere Backwerke leuchtender, lebendiger aussehen und erlauben uns, unsere Vorstellungen besser und effektvoller umzusetzen. Was wäre die Welt ohne Farben? Natürlich dürfen die Lebensmittelfarben unsere Gesundheit nicht beeinträchtigen. Was spricht jedoch dagegen, wenn man sie nur in kleinen Mengen und frei von schädigenden Stoffen benutzt? Ich jedenfalls möchte nicht auf sie verzichten. Es gibt […]