Heute probierte ich das Rezept für diese Tortencreme aus und teile mit dir meine Erfahrungen. Diese Schokoladentortencreme ist super schnell hergestellt und eignet sich gut zum Füllen von Torten oder zum Aufspritzen auf die Cupcakes. Sie besteht aus nur 3 Zutaten: Schokolade, gezuckerter Kondensmilch und Butter. Zum Herstellen der Schokoladentortencreme mit Milchmädchen Kondensmilch braucht man […]
Was macht man denn falsch, dass der Biskuit nicht gelingen will? Er sollte gut aufgehen, luftig-locker und leicht wie eine Feder sein. Wie ärgerlich das doch ist, wenn man stattdessen einen pappigen Fladen als Backergebnis vorliegen hat. Ich bin inzwischen schlauer geworden und teile hier meine Erfahrungen.
In vielen Rezepten wird steif geschlagene Sahne benötigt, pur oder als Bestandteil verschiedener Cremes. Und Kuchen schmecken auch am Besten mit Sahne. Sahne steif schlagen? Kein Problem, wenn man ein Paar Punkte beachtet. Die Kühlung ist wichtig Die Sahne und noch besser auch das Geschirr (im Sommer ist das besonders wichtig), in dem sie aufgeschlagen […]
Fondant ist eine Zuckermasse, es gibt ihn flüssig zum Glasieren und Knete-ähnlich zum Eindecken von Torten und zum Modellieren von Figuren. Der Glasierfondant wird aus Zucker und Wasser gekocht und zum Glasieren von Gebäck wie Plunder, Hefezöpfe, Blätterteiggebäck u.a. verwendet. In diesem Beitrag möchte ich mich hauptsächlich mit formbarem Fondant beschäftigen, mit dem man die […]
Der Zitronen-Mandel-Tortenboden könnte als Basis für deine Backwerke dienen. Ich habe ihn für das Mini Maus Törtchen gewählt, es mit Erdbeermousse gefüllt, die geschmacklich gut mit den Mandeln des Kuchens harmoniert. Zum Tränken dieses Tortenbodens, wenn überhaupt erwünscht, eignet sich besonders gut Amaretto Likör. Verziert wird die zukünftige Torte mit der Fondant Minnie Maus Figur […]
Welcher Fondant ist der Beste? Es gibt viele Fondantsorten im Handel. Für welchen soll man sich da nur entscheiden? Ich habe einige ausprobiert, bis ich auf Massa Ticino Fondant gestoßen bin, und war so von ihm überzeugt, dass ich nicht mehr weiter experimentieren möchte. Wenn nicht unbedingt der Preis bei der Auswahl der geeigneten Zuckermasse […]
Möchtest du auch ähnliche Figuren aus Fondant, Schokolade oder Marzipan wie die unten abgebildeten selber machen? Dann bist du hier richtig! Bitte klicke auf eins der Bilder um die Galerie zu öffnen. Eine leckere Torte gewinnt unglaublich an Wert, wenn sie schön verziert ist. Außerdem gibt es dir die Gelegenheit, deine Kreativität auszuleben. Mit geeigneten […]
Der Kuchen hat viele Namen: Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Carrot Cake, Rüblikuchen. Egal, wie man ihn nennt, er ist einfach sensationell: würzig, weich, crunchy, saftig. Mein Wortschatz reicht dafür nicht aus, um ihn gebührend zu beschreiben. Ich habe ihn für eine Motivtorte haben wollen, aber er hatte dermaßen gut geschmeckt, das er es nicht bis dahin geschafft […]
Essbare Figuren für die Motivtorten zu modellieren ist eine Leidenschaft von mir. Dabei ist die Modellierschokolade ein ganz tolles Material, das ich sehr oft benutze. Nicht nur lustige Figuren, sondern auch Blumen lassen sich sehr gut daraus formen. Torten kann man ebenfalls damit eindecken, auch wenn das sich etwas schwieriger als mit Fondant gestaltet. Zu […]
Lebensmittelfarben lassen unsere Backwerke leuchtender, lebendiger aussehen und erlauben uns, unsere Vorstellungen besser und effektvoller umzusetzen. Was wäre die Welt ohne Farben? Natürlich dürfen die Lebensmittelfarben unsere Gesundheit nicht beeinträchtigen. Was spricht jedoch dagegen, wenn man sie nur in kleinen Mengen und frei von schädigenden Stoffen benutzt? Ich jedenfalls möchte nicht auf sie verzichten. Es gibt […]
Alle meine Tortenfiguren findest du hier:
www.facebook.com/olgakochtundbackt
Ich modelliere sie gern für dich mit viel Liebe zum Detail in sorgfältiger Handarbeit. Meine Arbeitszeit pro Figur beträgt 4-8 Stunden. Der Preis pro Figur liegt zwischen 30 und 60 Euro zzgl. Versandkosten. Es dauert mindestens 3 Wochen, bis die Figur bei dir ist.
Wenn du Interesse an einer Figur hast, teile mir das bitte per E-Mail mit (olgabaeumler@aol.com), ich setze mich dann mit dir in Verbindung.