süße Dampfnudeln mit Karamellkruste

Süße Dampfnudeln mit Karamellkruste

Heute stelle ich dir ein Rezept für die süßen Dampfnudeln mit köstlicher Karamellkruste, wie sie meine Oma und meine Mutter zubereitet haben. Zutaten für den Hefeteig: 1 Würfel Frisch-Backhefe (42 g) 300 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 500 bis 550 g Mehl, gesiebt 3-4 Esslöffel Öl    Den Hefeteig […]

Guacamole

Guacamole, mexikanischer Avocado-Dip mit Hähnchenstreifen

Heute stelle ich hier ein einfaches und schnelles Rezept vor. Guacamole ist ein mexikanischer Dip, der aufgrund seiner Zutaten vor Gesundheit nur so strotzt. Sieh dir nur die Zutatenliste an, und schon wird es klar, mit diesem Dip tust du deiner Gesundheit nur Gutes. Zutaten: 1 reife Avocado 2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe […]

Zrazy Kartoffelküchlein mit Hack

Zrazy: Gefüllte Kartoffelfrikadellen

Bei Zrazy geht es um kleine Küchlein aus Kartoffelteig mit einer würzigen Fleischfüllung. Auf folgende Weise wurde dieses Gericht bei mir Zuhause in Russland zubereitet und so mache ich Zrazy bis jetzt. Man braucht schon etwas Zeit zum Kochen von Zrazy, aber die Mühe lohnt sich.

Funchosa, koreanischer Glasnudelsalat

Wie scharf ist das denn? Funchosa, Glasnudelsalat

Ich habe diesen unglaublich leckeren Glasnudelsalat auf einer Geburtstagsfeier gegessen und war sofort hingerissen, wie übrigens auch meine Begleiter. Ich musste Funchosa selbst machen. Ich weiß nicht, ob er koreanisch, chinesisch oder russisch ist, jedenfalls ist er sehr lecker und scharf, wobei man den Schärfegrad natürlich selbst steuern kann. Er enthält jede Menge Gemüse, was […]

Der berühmte russische Salat Olivier

Salat Olivier (Russisch: Салат Оливье) ist der bekannteste und berühmteste Salat in Russland. Vermutlich gibt es nur wenige Russen, die noch nie diesen Salat probiert oder zumindest etwas davon gehört haben. In diesem Land gehört er sicher auf jeden weihnachtlichen Tisch. Übrigens, wird seit Februar 2009 jedes Jaht von der russischen Zeitung “Trud” ein so genannter  Olivier-Index berechnet.  Er zeigt, wie viel […]

Pelmeni

Sibirische Pelmeni (Teigtaschen mit Fleisch)

Heute möchte ich dir  ein Rezept für sibirische Pelmeni beschreiben. Pelmeni, ein russisches Nationalgericht, sind kleine Teigtaschen mit würziger Fleischfüllung, die im Wasser oder herzhaften Brühe gekocht werden und als Hauptgericht mit verschiedenen Saucen oder als Einlage in einer herzhaften Bouillon genossen werden.

tschebureki

Tschebureki

Tschebureki ist ein herzhaftes  Fleischgericht aus der Küche der Krimtataren, das in Russland ebenso bekannt und beliebt ist. Bei uns zu Hause gehört es zum festen Speiseplan. Heute standen Tschebureki mit einem frischen grünen Salat wieder mal auf dem Tisch.

Heringssalat Hering unter dem Pelzmantel

Heringssalat

In Russland heißt dieser Heringssalat wörtlich “Hering unter dem Mantel”. Hering allein ist bekanntlich durch die hochwertigen Omega-3-Fettsäuren, Vitamine B und A, Mineralstoffe und Spurenelemente  schon gesund, aber dieser Mantel im Heringssalat hat es auch in sich. Das ist nämlich ein Gemüsemantel aus Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und roter Bete. Rote Bete ist eine richtige Wunderknolle. Wenn du mehr darüber […]