Russische Torten backen: Honigtorte

Russische Honigtorte (Medowik) ist mehrschichtig, die einzelnen Böden enthalten Honig und werden durch die leckere Saure Sahne Creme voneinander getrennt. Die Süße von Honig harmoniert sehr gut mit der leichten Säure der Sahne. Die Honigtorte schmeckt am nächsten Tag noch besser und ist sehr zart. Dieses Rezept habe ich von meiner Freundin aus Russland und zusammen haben […]

Französischer Käsekuchen

Dieser herzhafte Blätterteigkuchen mit Käse wird in Frankreich als Nachspeise gegessen. Mit einem passendem Wein wird er zu einem besonderen Leckerbissen. Welcher Wein ist der Richtige? Der, der dir schmeckt. Natürlich ist der französische Käsekuchen nicht arm an Kalorien, aber so lecker! Und dafür super einfach und schnell zubereitet. Bei der Dekoration kann man idividuell […]

Nilpferd-Torte

Für diese Torte habe ich einen klein wenig  abgewandelten Wunderkuchen gebacken und ihn mit Pfirsich-Sahne-Creme gefüllt. Der Wunderkuchen heißt so, weil er, beinahe egal welche Flüssigkeit du auch für den Teig nimmst, immer gelingt und immer gut ist. Er lässt sich leicht durch- und zuschneiden, wenn man zum Beispiel eine Motivtorte daraus machen möchte.

Osterkranz mit Aprikosen und Sonnenblumenkernen

Zu Ostern backe ich gern einen großen fruchtig-nussigen Osterkranz aus Hefeteig mit Aprikosen und Sonnenblumenkernen. Alternativ kann man aus dem Teig  kleine Osternester formen, mit je einem bunten Osterei schmücken und zum Beispiel als eine hübsche Platzdekoration benutzen.

Apfel Crumble

Ich wollte es schon lange ausprobieren und habe heute ohne große Vorbereitung und Zeitaufwand ganz spontan zum Kaffee Apfel Crumle gebacken. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Boden aus, er besteht nur aus saftigen Früchten und dicken knusprigen Streusel und ist in England und in den USA verbreitet. Die Obstsorten können  je nach saisonalen Angeboten variiert werden, und […]

Quark-Grieß-Auflauf mit Rosinen (russ.: tworoschnaja Zapekanka)

  Du denkst, das ist ein einfacher Quarkauflauf? Aber nein, es ist ein wertvoller Beitrag zu einer ausgewogener Kinderernährung in der ehemaliger Sowjetunion gewesen. Der Quarkauflauf mit Grieß wurde den Sowjet Kids im Kindergarten und in der Schule zum Frühstück oder zum Nachmittagstee serviert und war durchaus beliebt. Der russische Quarkauflauf ist recht simpel, dennoch lecker und zudem schnell […]

Schoko Nuss Kuchen

Dieser saftige Schoko Nuss Kuchen schmeckt herrlich als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.  Die Haselnussstückchen  darin sorgen für den nötigen Biss. Etwas Vanilleeis oder ein Häubchen steif geschlagener Sahne runden den Geschmack perfekt ab.   Weswegen ich diesen Kuchen besonders mag ist, dass obwohl die Zutaten und die Zubereitung sehr einfach sind, ist das Ergebnis ganz toll. […]

Frühlingstorte mit Hundemotiv

Diese lustige kleine Frühlingstorte besteht aus einer lockeren Biskuitrolle, mit Likör getränkt und mit Konfitüre bestrichen, und einer köstlichen Buttercreme außen rum. Die Narzissen und den Hund habe ich aus Zuckermasse gebastelt.

Schachbrett-Torte klassisch

Die eigentliche Schönheit dieser Schachbrett-Torte wird erst nach dem Aufschneiden sichtbar. Man könnte sich vorstellen, dass es ziemlich kompliziert ist, dieses exakte Schachbrett-Muster hinzubekommen, das ist es aber nicht.  Ich erkläre dir, wie das funktioniert. Natürlich könntest du mit Lebensmittelfarben spielen und eine lustige bunte Torte kreieren. Ich habe mich hier für die klassische Variante […]

Russische Piroschki mit Apfelfüllung

Ich hatte bereits in einem früheren Beitrag „Piroschki mit Hackfleischfüllung“ beschrieben, wie man den Hefeteig für die köstliche russische Piroschki und die herzhafte Hackfleischfüllung dazu zubereitet. Wenn ich Piroschki backe, verwende ich allerdings verschiedene Füllungen, herzhafte und süße, z. B., mit Fleisch, Kartoffeln, Käse, Ei-Schnittlauch, Apfel, Quark oder einfach nur Konfitüre. Hier erkläre ich, wie man einem […]