Olga kocht und backt

Meine besten Rezepte
süße Dampfnudeln mit Karamellkruste

Süße Dampfnudeln mit Karamellkruste

Heute stelle ich dir ein Rezept für die süßen Dampfnudeln mit köstlicher Karamellkruste, wie sie meine Oma und meine Mutter zubereitet haben. Zutaten für den Hefeteig: 1 Würfel Frisch-Backhefe (42 g) 300 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 500 bis 550 g Mehl, gesiebt 3-4 Esslöffel Öl    Den Hefeteig […]

Brioches mit Vanillepudding

Brioches mit Vanillepudding

Essen wie Gott in Frankreich. Das könnte man über Brioches mit Vanillepudding sagen. Aus luftigem Hefeteig mit  leckerem Vanillepudding durchzogen, schmelzen sie buchstäblich im Mund. Wer kann da schon widerstehen?

Torte Schildkröte Turtle cake

Russische Schildkrötentorte

Dieses Rezept kommt aus Russland. Die Schildkrötentorte (Tscherepacha auf Russisch) habe ich selbst zum ersten mal vor etwa 20 Jahren gebacken. Seitdem wird sie immer wieder von mir und meiner Schwester reproduziert und jedes mal mit größtem Vergnügen verputzt. Die Schildkrötentorte besteht aus vielen luftigen Biskuitküchlein, die in Form einer Schildkröte aufgeschichtet werden, und einer […]

Süßer lachender Osterhase aus Fondant

Lachender Osterhase aus Fondant

Das Osterfest ist nicht mehr ganz fern und eine nette Kollegin von mir hat sich einen gut gelaunten essbaren Osterhasen gewünscht. Ich stelle dir heute meine neue Kreation vor: ein lachender Osterhase aus Fondant. Mit der folgenden Anleitung kannst du ihn selbst nachformen und entweder eine Motivtorte damit schmücken oder wie ich einfach verschenken und […]

Guacamole

Guacamole, mexikanischer Avocado-Dip mit Hähnchenstreifen

Heute stelle ich hier ein einfaches und schnelles Rezept vor. Guacamole ist ein mexikanischer Dip, der aufgrund seiner Zutaten vor Gesundheit nur so strotzt. Sieh dir nur die Zutatenliste an, und schon wird es klar, mit diesem Dip tust du deiner Gesundheit nur Gutes. Zutaten: 1 reife Avocado 2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe […]

Froschtorte mit Grinsefrosch aus Fondant

Froschtorte

Für meine Froschtorte habe ich einen Biskuittortenboden in einer 20 cm großen Springform gebacken, ihn einmal durchgeschnitten, mit Amaretto Likör beträufelt, mit Schokoladencreme gefüllt und außen-rum bestrichen. Die Seiten habe ich mit gehackten Nüssen bestreut. Auf die Torte habe ich erstmal etwas ausgerollte und rund ausgeschnittene blaue Modellierschokolade aufgelegt. Anschließend etwas Piping Gel blau angefärbt […]

Eichhörnchen aus Fondant mit Nuss

Wie macht man ein Eichhörnchen aus Fondant

So ein Eichhörnchen aus Fondant würde gut zu einer Nusstorte passen und könnte als Deko für ein Motivbackwerk verwendet werden. Wenn man die Figur in Folie einwickelt und in einer Dose aufbewahrt, bleibt sie länger weich und kann schon ein Paar Tage vor dem Backen der Torte ohne Stress modelliert werden. Um eine schöne Rostfarbe […]

Schweinchen aus Fondant selber machen

Heute zeige ich dir, wie das süße Schweinchen aus Fondant, das meine Kleeblatttorte ziert, modelliert wurde. Schweine sind eigentlich sehr reinliche Tiere, die niemals ihren Fress- und Schlafplatz beschmutzen, und in diesem Sinne ist auch mein scheues Schweinchen aus Fondant ausgeführt. Jede selbstgemachte Fondant Figur ist ein wenig anders, weil es eine Handarbeit ist. Dein […]

Schweinchentorte, Glückskleetorte mit Fondant Figur Schwein

Miniatur Schweinchentorte als Glücksbringer

Meine Miniatur Schweinchentorte in Form eines Kleeblattes  könnte ein nettes Mitbringsel sein, sie misst etwa 13-14 cm im Durchmesser und besteht aus 4 herzförmigen Teilchen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm. Ich habe einen 20 cm Tortenboden gebacken, die Herzen ausgestochen, diese gefüllt, mit Buttercreme bestrichen und zu einem Kleeblatt zusammengesetzt. Wenn du eine […]