Zutaten

1. Für den Biskuit:

• 2 Eier
• 2-3 Esslöffel heißes Wasser
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

2. Für die Vanille-Creme:

• 1 Pck. Soßenpulver Vanillegeschmack
• 25 g Zucker
• 250 ml Milch

 

3. Für die Sahnefüllung:

• 500 g Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif

4. 500 g Erdbeeren

5. Zum Verzieren:

• Mandelblättchen

Zubereitung

1. Zubereitung des Biskuits:

• Eine Springform (28 cm im Durchmesser) einfetten, mit Backpapier auslegen.
• Den Backofen auf 180 – 200°C vorheizen.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Ein Sieb bereit legen.
• Eier zerschlagen, heißes Wasser hinzufügen und 1 Minute auf höchster Stufe des Handrührgerätes schaumig schlagen.

• Während man weiter rührt, Zucker und Vanillezucker in 1 Minute einstreuen und noch 2 weitere Minuten schlagen.

• Die Hälfte der Mehlmischung auf die Eiermasse sieben* und kurz auf der niedrigster Stufe untermischen, dann mit der 2-en Hälfte genauso verfahren.

• Die Masse in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verteilen und ca. 20 Min. bei 180°C backen.

• Den goldbraunen Biskuit aus der Form lösen und abkühlen lassen.

• Den abgekühlten (wichtig!) Boden in 2 Hälften durchschneiden*.

2. Vanillecreme:

• Nach Packungsanweisung, jedoch nur aus 250 ml Milch einen Pudding zubereiten, kühl stellen. Bei der Paradiese Creme von Dr. Oetker muss man den Pudding gar nicht kochen.

3. Schlagsahne:

•  Gekühlte** Sahne 1/2 Min. aufschlagen, dann Puderzucker,          Vanillezucker und Sahnesteif nach und nach einstreuen und steif aufschlagen.

4. Erdbeeren:

• Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Stiele abschneiden (12 schönsten und möglichst gleich großen Beeren, mit denen die Torte oben verziert wird, mit Blättchen belassen).

5. Torte zusammensetzen:

• Eine Biskuithälfte auf eine Tortenplatte legen, Vanillepudding darauf streichen, mit Erdbeeren belegen.
   
• 3/4 aufgeschlagener Sahne draufgeben, mit der anderen Biskuithälfte  belegen, andrücken, mit der restlichen Sahne die Torte von oben und den Rand bestreichen und glätten.

• Mit Erdbeeren, Sahne und in der Pfanne leicht gerösteten Mandelblättchen nach Lust und Laune verzieren.

*Tipp’s zum erfolgreichen Durchschneiden des Biskuitbodens mit Faden:

• Das Teilen des Biskuitbodens geht ganz leicht und gleichmäßig mit einem dünnen aber festen Faden. Den Kuchen seitlich in der Mitte etwa 1/2 bis 1 cm tief mit einem scharfen Messer einritzen, einen langen Faden in die Ritze einlegen und überkreuzt wie eine Schlinge zuziehen.
• Biskuit immer kalt schneiden (ich habe es leider nicht abwarten können und man sieht es auch auf dem Bild:().

 **Sahne steif schlagen leicht gemacht:

• Die Sahne und noch besser auch das Geschirr, in dem sie aufgeschlagen werden soll, und den Schneebesen vorher kühlen.
• Am Besten eignet sich die Sahne mit einem hohen Fettgehalt von 30-36%. Konditorsahne  (36 % Fett) bleibt  nach dem Aufschlagen länger stabil.